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ノンカフェインの天然コーヒー

ノンカフェインの天然コーヒーができそう [日経ヘルス]

ブラジルのコーヒーの栽培や育種の研究者らが、初めからカフェインなしのコーヒーが作れる可能性が出てきたと科学雑誌「ネーチャー」に報告した。エチオピア原産のある種のコーヒーは、元々カフェインを含まないことがわかったという。
てっきり表題を見て遺伝子操作を行ったものだと思いこんで記事を読んでみたら、元々そういう種類のコーヒーがあるんだという報告でした。 肝心の味はどんなもんなのかな。 基本的にはこのコーヒーを飲むのではなく、品種改良に用いて現在引用している種類をノンカフェインにしようという戦略のようですね。

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